Principalele zone producătoare de ceai verde sunt răspândite în multe provincii și regiuni din China, cele mai faimoase fiind Zhejiang, Jiangsu, Anhui, Sichuan, Hunan și Hubei. Aceste regiuni nu numai că au climă adecvată și sol fertil, ci și o istorie lungă de cultivare a ceaiului și tehnici unice de preparare a ceaiului-, oferind o garanție puternică pentru calitatea ceaiului verde.
În primul rând, Zhejiang este una dintre zonele importante producătoare de ceai verde din China, în special zonele din jurul Hangzhou, cum ar fi Districtul Lacurilor de Vest, originea ceaiului Longjing. Ceaiul Longjing produs aici este renumit în întreaga lume-pentru „patru perfecțiuni” sale unice: culoare verde, aromă parfumată, gust moale și formă frumoasă. Prelucrarea ceaiului Longjing este meticuloasă, păstrând aroma naturală și nutrienții frunzelor de ceai prin pași precum fixarea, rularea și uscarea. În plus, Anji White Tea și Kaihua Longding din Zhejiang sunt, de asemenea, soiuri populare pe piață.
De asemenea, ceaiul Biluochun din Jiangsu se bucură de o înaltă reputație, produs în principal în zonele Dongshan și Xishan de pe malul lacului Taihu. Procesul de producție al lui Biluochun pune un accent deosebit pe momentul culegerii ceaiului și pe tehnicile-de preparare a ceaiului, rezultând frunze de ceai care sunt ondulate ca melcii, cu o culoare verde strălucitoare și o aromă bogată. Amestecul său unic de arome fructate și florale lasă un postgust persistent.
Ceaiul verde din Anhui este reprezentat de Huangshan Maofeng și Lu'an Guapian. Huangshan Maofeng este produs în zona pitorească Huangshan, unde norii de ceață și solul fertil oferă un mediu excelent pentru creșterea ceaiului. Lu'an Guapian este foarte apreciat pentru tehnicile sale unice de procesare și gustul revigorant; frunzele de ceai seamănă cu semințele de pepene galben și au o aromă moale.
Sichuan produce, de asemenea, o cantitate considerabilă de ceai verde, Mengding Ganlu și Zhuyeqing fiind cei mai faimoși. Mengding Ganlu este produs în Mengshan, se mândrește cu o istorie îndelungată și este renumit pentru calitatea sa superioară, câștigându-i reputația de „veteran printre ceaiuri”. Zhuyeqing este iubit de consumatori pentru frunzele sale plate și drepte de ceai și pentru gustul revigorant.
Ceaiul verde din Hunan este reprezentat de Junshan Yinzhen și Guzhang Maojian. Junshan Yinzhen este produs pe insula Junshan din Lacul Dongting, cu frunze de ceai acoperite cu puf argintiu și un gust moale. Guzhang Maojian este cunoscut pentru parfumul său persistent și gustul revigorant.
